Mortadelle de Bologne, de Florence. — مورتادلا بولونیا، فلورانس.
Une simple tranche de mortadelle contenait par exemple 3,5 grammes de graisses saturées et 330 milligrammes de sodium, presque le quart de la dose maximum recommandée pour un adulte. — یک برش ساده مورتادلا مثلاً حاوی ۳٫۵ گرم چربی اشباع و ۳۳۰ میلیگرم سدیم بود، تقریباً یکچهارم حداکثر دوز توصیهشده برای یک بزرگسال.