گردانندهٔ این کافه (به مجازِ مکان به شخص، اینجا هممعنای bistrotier).
مثالها
Comme tout bistro qui se respecte, celui-ci réservait aux habitués une arrière-salle et deux étages de chambres meublées […]. — مانند هر بیسترو که به خود احترام میگذارد، این یکی هم برای مشتریان دائمی سالن پشتی و دو طبقه اتاق مبله داشت […].
On traverse la place de la gare pour aller au bistro d’en face. Il neige dur. La place est toute blanche. — از میدان ایستگاه عبور میکنیم تا به بیسترو روبهرو برویم. برف سخت میبارد. میدان کاملاً سفید است.
J’vais au cinéma voir des films suédois
Et j’entre au bistro pour boire du whisky à gogo — میرم سینما فیلمهای سوئدی ببینم
و وارد بیسترو میشم تا ویسکی به وفور بنوشم
Allons, les gosses, filez chez le bistro et apportez des litres… on trinquera su’ l’coin de la voiture. — بیایید بچهها، بروید پیش بیسترو و چند لیتر بیاورید… کنار ماشین نوش جان میکنیم.
Et il n’y avait pas que M. Bobin, crémier, fruitier et bistro, à s'exalter ainsi ; M. le professeur Dumont n’était pas plus calme. — و فقط آقای بوبن، لبنیاتفروش، میوهفروش و بیسترو نبود که اینگونه هیجانزده بود؛ آقای پروفسور دومون هم آرامتر نبود.
[…] puis le vingt-cinq au soir, son sac d’outils en bandoulière et son baluchon sur l’épaule, il fit au bistro et à ses clients des adieux ironiques et rien moins que polis . — […] سپس در غروب بیست و پنجم، با کیسه ابزارش بر دوش و بستهاش روی شانه، به بیسترو و مشتریانش خداحافظیهای طعنهآمیز و به هیچ وجه مؤدبانه کرد.