گیاه سبزی، گونهای از چغندر با برگهای پهن و دمبرگ ضخیم که برای کمپرس و وزیکاتوار به کار میرفت.
مثالها
Si la douleur de côté est rebelle aux remèdes ci-dessus, appliquer une emplâtre vésicatoire ; & après ce secours, appliquer des feuilles de poirée avec du beurre frais.
Il y a plusieurs espèces de poirées, savoir : la bette ou poirée blanche, et la rouge, que l’on nomme betterave.
[…] Les anciens ne connaissaient que la bette ou poirée, et ignoraient les avantages que l’on pouvait retirer de la betterave.
— La « verdure » : choux, poirée, bonne-dame, buglosse, oseille, patience, bourrache, épinards, choux blancs, pancaliers et cabus.