Certains esclaves furent placés en apprentissage, en particulier ceux qui appartenaient à des artisans : à Perpignan, ils pouvaient travailler comme pareurs, teinturiers, peaussiers, ou sur les chantiers de construction navale.
Mégissier pareur.
Une soixantaine de vaches du troupeau avaient eu les ongles rognés, limés, soignés, réparés par des pareurs d’onglons experts. Ce métier consiste à soigner les petites infirmités, limage, redressage, consolidation des pattes des laitières, pour qui, j’insiste, la nécessité du déplacement autonome demeure essentielle dans le contexte industriel que nous connaissons.
Le défaut du pareur est de trop parer, surtout quand il utilise une meuleuse électrique.