Sous le ministère Combes, le grand Monteil, préfet de Chaminadour, appelle Héliodore Binche et lui dit : – « Binche, si vous ne retirez pas tout de suite votre garçon de chez les Maristes, la Préfecture ne vous achètera plus ni lait ni beurre.
– C’est-il pas, monsieur le Préfet, c’est-il pas que vous renversez les rôles ? Croyez-vous par exemple que c'est mon lait et mon beurre qui ont besoin de vous ?