L'ingrédient de base pour fabriquer le hooch était la mélasse; à chaque gallon de cette mixture pouvait être ajouté de la farine, du sucre, de la levure, des patates, de petits fruits, des pommes, peut-être quelques fèves, un peu de riz et de l'alcool si on en avait sous la main. — ماده اولیه برای ساخت هوچ ملاس بود؛ به هر گالن از این مخلوط میتوان آرد، شکر، مخمر، سیبزمینی، میوههای کوچک، سیب، شاید چند لوبیا، کمی برنج و الکل اگر در دسترس بود اضافه کرد.