Aujourd’hui, Jérôme Nolin, du restaurant Avenio à Avignon, nous dévoile sa recette de velours de topinambours et châtaignes et tranches de speck, sur une poêlée de champignons et oignons. — امروز، ژروم نولن از رستوران آونیو در آوینیون، دستور پخت مخمل توپینامبور و شاهبلوط و برشهای اسپک را روی تابه قارچ و پیاز برای ما فاش میکند.
Faites griller la tranche de speck à la poêle 1 à 2 min de chaque côté pour qu’elle soit bien croustillante puis déposez-la sur un papier absorbant. — برش اسپک را ۱ تا ۲ دقیقه از هر طرف در تابه گریل کنید تا خوب ترد شود سپس آن را روی کاغذ جاذب قرار دهید.