La nigelle des champs, vulgairement barbiche, barbe de capucin ou tout-épice, est commune dans les blés de nos contrées méridionales. Ses semences aromatiques sont employées comme épices. — سیاهدانه مزرعه، که عوام آن را ریش بز، ریش کاپوچین یا همهادویه مینامند، در گندمزارهای سرزمینهای جنوبی ما رایج است. دانههای معطر آن به عنوان ادویه به کار میرود.
Les épices (le poivre, les clous de girofle, la cannelle, le gingembre, le safran) étaient en effet des marchandises à haute valeur spécifique par rapport à leur poids et à leur encombrement, et elles étaient particulièrement recherchées non seulement pour leurs vertus culinaires et pour le prestige qui s’attachait à leur consommation, mais aussi pour leurs usages pharmaceutiques. — ادویهها (فلفل، میخک، دارچین، زنجبیل، زعفران) در واقع کالاهایی با ارزش خاص بالا نسبت به وزن و حجمشان بودند و به ویژه نه تنها به خاطر فضایل آشپزی و اعتباری که به مصرفشان تعلق داشت، بلکه به خاطر کاربردهای داروییشان مورد توجه بودند.
La palette du parfumeur distingue traditionnellement deux catégories, les épices chaudes - muscade, cannelle, piment, safran, cumin... - et les froides - élémi, gingembre, coriandre, genièvre, cardamome et tous les poivres. — پالت عطارساز به طور سنتی دو دسته را متمایز میکند، ادویههای گرم — جوز، دارچین، فلفل قرمز، زعفران، زیره... — و سرد — الم، زنجبیل، گشنیز، ارس، هل و همه فلفلها.