II convient d'ajouter ici que ces fournisseurs & minotiers , quoique nommés par l'adjudicataire des fermes , ne jouissent pas des privilèges accordés aux employés & commis ; […].
Un décret du 28 juillet 1949 précise qu'à compter du 1ᵉʳ août, le ravitaillement de la farine sera assuré soit par l'Office national interprofessionnel des céréales, soit directement du minotier au boulanger selon que la région est productrice ou non.
« Pourquoi ne voulait-elle pas payer, ta meunière... ta minotière, pardon ? Le service n'était pas parfait ?... le tien, je veux dire. »