On peut pallier la grande discrétion des sources à son sujet, en observant le traitement que le boyaudier fait aujourd’hui subir aux intestins grêles du mouton pour fabriquer, de façon traditionnelle, les cordes des instruments de musique.
La technique très hygiénique mise au point vers 1819-20 par le pharmacien parisien Labarraque6 et perfectionnée par la boyaudière Millau est primée en 1823 : les produits sont « plus blancs, plus unis, plus beaux et leur force est égale ». — (André Guillerme, La naissance de l’industrie à Paris: entre sueurs et vapeurs, 1780-1830, Éditions Champ Vallon, 2007)