rancissement

واژهٔ فرانسوی · معنی فارسی

اسم · /\ʁɑ̃.sis.mɑ̃\/

اسم

اکسید شدن اسیدهای چرب به اسید بوتیریک و رادیکال‌های آزاد پراکسید.

مثال‌ها

Le rancissement éventuel des huiles végétales et animales n'est pas forcément évité par l'addition de parfums.
Une texture granuleuse et sèche peut également être un signe de rancissement.