Une bousculade plus violente se produisit ; les petits veaux et les génisses rejetés de droite et de gauche par la poussée des grands bestiaux s’égratignèrent aux ronces flottantes des haies. — هلدادن شدیدتری رخ داد؛ گوسالههای کوچک و تلیسهها که از راست و چپ توسط فشار حیوانات بزرگ رانده میشدند، روی خارهای شناور پرچینها خراش برداشتند.
Oui, ça n’est pas tout ; aujourd’hui une dent, demain une oreille ; s’ils pouvaient trouver une sauce pour manger nos fressures comme celles des veaux, ils mangeraient du chrétien ! dit la vieille Bonnébault, qui montra son profil menaçant au comte quand il passa, lui lança un regard mielleux et lui fit la révérence. — بله، این همه نیست؛ امروز یک دندان، فردا یک گوش؛ اگر بتوانند سسی برای خوردن احشای ما مانند احشای گوسالهها پیدا کنند، گوشت مسیحی میخورند! پیرزن بونبو گفت، که وقتی کنت رد میشد، پروفایل تهدیدآمیزش را به او نشان داد، نگاهی شیرین به او انداخت و تعظیم کرد.
En effet, depuis une dizaine d’années, un nouveau problème frappe les bélugas du Saint-Laurent. Parmi les carcasses retrouvées, la proportion de veaux âgés de seulement quelques jours est très élevée. « On trouve aussi trop souvent des femelles mortes en plein accouchement, avec leur petit encore coincé dans le conduit vaginal, ou avec des signes évidents qu’un accouchement difficile a précédé la mort de peu, dit Nadia Ménard. Mettre des petits au monde semble être devenu difficile pour les femelles : elles meurent en couche ou tout de suite après la naissance et, privés de soin, les veaux meurent aussi. » — در واقع، طی حدود ده سال، مشکل جدیدی نهنگهای سفید رودخانه سنلوران را تحت تأثیر قرار داده است. در میان لاشههای یافتشده، نسبت بچهنهنگهای تنها چند روزه بسیار بالاست. «همچنین خیلی اوقات مادههایی را مییابیم که در حال زایمان مردهاند، با بچهشان هنوز در مجرای زایمان گیر کرده، یا با نشانههای واضحی که زایمان دشواری اندکی پیش از مرگ رخ داده، میگوید نادیا منار. به دنیا آوردن بچهها به نظر میرسد برای مادهها دشوار شده: آنها در حین زایمان یا بلافاصله پس از تولد میمیرند و بچهنهنگها نیز بدون مراقبت میمیرند.»
Une soupe aux herbes et à l’eau de haricots, un morceau de veau aux pommes de terre, inondé d’eau rousse en guise de jus, un plat de haricots et des cerises d’une qualité inférieure, le tout servi et mangé dans des assiettes et des plats écornés avec l’argenterie peu sonore et triste du maillechort, était-ce un menu digne de cette jolie femme ? — سوپ سبزیجات و آب لوبیا، تکهای گوشت گوساله با سیبزمینی، غرق در آب قهوهای به عنوان آبمیوه، بشقابی لوبیا و گیلاسهای با کیفیت پایین، همه در بشقابها و ظروف لبپریده با قاشق و چنگال کمصدا و غمانگیز ملشورت سرو و خورده شد، آیا منویی شایسته این زن زیبا بود؟
J'y ai dîné, et même assez mesquinement, car nous étions quatre inattendus, et la côtelette de veau jouait un principal rôle dans ce festin, comme sur nos tables d'hôte depuis quelques jours. — آنجا شام خوردم، حتی نسبتاً ناچیز، چون چهار نفر ناگهانی بودیم، و کتلت گوساله نقش اصلی را در این ضیافت بازی میکرد، مانند میزهای مشترکمان طی چند روز گذشته.
Demandez à votre boucher de découper le veau en morceaux, sinon commencez par cette étape. — از قصابتان بخواهید گوشت گوساله را به قطعات برش دهد، وگرنه با این مرحله شروع کنید.