Manière d’accommoder la merluche. Avant de la mettre tremper, battez-la avec un marteau pour l’attendrir.
La cuisine n’est pas le côté brillant de l’Espagne, et les hôtelleries n’ont pas été sensiblement améliorées depuis don Quichotte ; les peintures d’omelettes emplumées, de merluches coriaces, d’huile rance et de pois chiches pouvant servir de balles pour les fusils, sont encore de la plus exacte vérité.
Il a volé le premier prix de notre “pêche miraculeuse”! Une merluche de six livres!
L’index est sa femme, virago sèche comme une merluche, qui dès le matin soufflette sa servante.