Le fanage consiste à couper l'herbe verte et à la faire sécher jusqu'à un taux de 80 p. 100 de matière sèche. A ce stade, elle se conserve sans risque de moisissure ou de perte de valeur alimentaire. — (Meyer, C., Denis, J.-P. ed. sci., "Elevage de la vache laitière en zone tropicale", 314 p., page 107, 1999, Montpellier, Cirad-emvt, Collection techniques)