Il a écrémé cette bibliothèque, cette collection, ce cabinet de médailles.
Écrémer une affaire.
Mouret […] prenait à part les chefs de comptoir, qu’il avait poussés, l’hiver, pour que la vente ne souffrît pas, à engager plus de vendeurs qu’il ne leur en fallait, quitte à écrémer ensuite leur personnel.