Les caryopses de blé et de maïs sont généralement appellés grains.
Tel est le cas de l’akène qui est un péricarpe non soudé aux téguments de la graine, et du caryopse qui est un péricarpe soudé aux téguments de la graine.
Le grain des céréales est un caryopse nu ou vêtu de ses glumelles. Le blé, le maïs, le sorgho, le seigle et le triticale appartiennent au premier groupe; l’orge et l’avoine font partie du second.