Même en Bretagne, où la pasteurisation a fait des ravages, ne laissant que quelques dizaines de cidriers exigeants.
Parmi les pomologistes qui ont fait des travaux intéressants sur la classification, la sélection, l’analyse chimique des variétés, et qui ont rendu ainsi service à l’industrie cidrière, on peut citer : MM/ Lechartier, Power, Truelle, Andouard, Hérissant, de Beaurepaire, Lecœur, Jourdain Brioux, Warcollier, etc.