brunoise

واژهٔ فرانسوی · معنی فارسی

اسم · /\bʁy.nwaz\/

اسم

1. سبزیجات خردشده به مکعب‌های کوچک برای تزئین.

مثال‌ها

• Commencez par couper en brunoise un peu grossière l’intégralité des légumes du bouillon.
• Couper en brunoise les carottes qui ont servi à la nage et qui sont restées bien croquantes - ainsi que de la peau de courgettes crues.
• Émincez les oignons, ciselez les brins d’aneth et détaillez les cornichons en brunoise.