Le pilaf est un mode de cuisson du riz originaire du Moyen-Orient et d’Asie Centrale. — پلو شیوه پخت برنجی است که از خاورمیانه و آسیای مرکزی نشأت گرفته.
Le séjour en Turquie avait gravement attaqué ma santé ; la nourriture y était désirable et nocive. […] Les plus chanceux, les plus vigoureux d’entre les convives, guérissaient grâce à quelques journées de jeûne ; d’autres se voyaient terrassés par la qualité et l’abondance des pilafs aux pois chiches, des moules géantes, des dolmas : boulettes de riz farcies de chair de mouton et présentées dans des feuilles de vigne ; des aubergines gorgées d’huile, des pastèques glaciales. — اقامت در ترکیه به شدت به سلامتیام آسیب زده بود؛ غذا آنجا مطلوب و مضر بود. […] خوششانسترین و قویترین مهمانان با چند روز روزه بهبود مییافتند؛ دیگران از کیفیت و فراوانی پلوهای نخود، صدفهای غولپیکر، دلمهها: توپکهای برنج پرشده از گوشت گوسفند و پیچیده در برگ مو؛ بادمجانهای غرق روغن، هندوانههای یخزده، از پا درمیآمدند.