پرندهای متوسط تا بزرگ، زمینپیما، با گردن و پاهای بلند و منقار نوکتیز.
نام عامیانهٔ غاز کانادایی.
مثالها
La chair de l’outarde est plus dure que celle de l’oie ; mais elle est de bon goût et délicate, lorsque l’outarde est fort jeune : on doit la laisser mortifier long-temps ; autrement elle est dure et de difficile digestion.
Heureusement, Robert découvrit un nid d’outardes, et dans ce nid, une douzaine de gros œufs qu’Olbinett fit cuire sous la cendre chaude.
Les gazelles et les outardes ne manquent pas non plus, mais il faudrait organiser des battues pour s'en emparer.
Passage de l'outarde en mai qui file vers le nord
Plus qu’une main de femme fait frissonner mon corps
Deux œufs d'outarde en valent aisement cinq de poule.
Si les Sauvages se vouloient donner la peine d'en nourrir de jeunes ils les rendroient domestiques aussi bien qu'icy, comme aussi des Outardes ou Oyes sauvages, qu'ils appellent Ahonque, car il y en a quantité dans le pays,