Et quand il s’agit de jeunes vignes, l’ébourgeonnement ou, mieux, l’épamprage fait de bonne heure, deviennent le complément indispensable de la taille sèche pour assurer une charpente régulière aux futurs ceps.
L’atelier du 4 juin de la Forêt Jardin de Ligneyrac a été l’occasion de faire un point sur cette technique un peu particulière, déjà pratiquée par nos anciens, appelée communément l’épamprage.