گیاهِ معطرِ یکساله از تیرهٔ چتریان با نامِ دوبخشیِ Coriandrum sativum؛ گشنیز.
دیاکنهای (میوهها) معطر خشکشده این گیاه
مثالها
coriandre. Mérite Caché.— Son nom a la signification d’un bien vilain insecte (que la poudre Résilie est chargée de détruire) car la graine de coriandre a d’abord ce goût détestable, qui, en mûrissant, devient un parfum exquis. L’art du médecin et du cuisinier ont su utiliser la coriandre, les uns en font des médecines et les autres des ragoûts ; ô coriandre ! que tes mérites sont cachés ! — گشنیز. شایستگی پنهان.— نامش معنای حشرهای بسیار زشت دارد (که پودر رزلیه مأمور نابود کردن آن است) زیرا دانه گشنیز ابتدا طعمی نفرتانگیز دارد که با رسیدن به عطری لطیف تبدیل میشود. هنر پزشک و آشپز توانسته از گشنیز استفاده کند، برخی از آن دارو میسازند و برخی خورشت؛ ای گشنیز! شایستگیهایت چه پنهان است!
Originaire du Moyen-Orient et d’Asie Mineure, la coriandre s’est largement répandue dans tout le bassin méditerranéen. — گشنیز که بومی خاورمیانه و آسیای صغیر است، به طور گسترده در سراسر حوضه مدیترانه گسترش یافته است.
Le soir, seul avec elle, il passait son temps à dresser la liste des plantes indigènes de l’Éden, térébinthe et grenade, hysope et coriandre. — شبها، تنها با او، وقتش را صرف فهرست کردن گیاهان بومی عدن میکرد، پسته و انار، زوفا و گشنیز.
Il est vrai que Sabbah était passionné par les plantes, qu’il connaissait à merveille leurs vertus curatives, sédatives ou stimulantes. Lui-même cultivait toutes sortes d’herbes et soignait ses fidèles quand ils étaient malades, sachant leur prescrire des potions pour leur rafraîchir le tempérament. On connaît ainsi l’une de ses recettes, destinée à activer le cerveau de ses adeptes et à les rendre plus aptes aux études. C’est un mélange de miel, de noix pilées et de coriandre. — درست است که سبا به گیاهان علاقهمند بود و فضایل درمانی، آرامبخش یا محرک آنها را به خوبی میشناخت. خودش انواع گیاهان را پرورش میداد و وقتی پیروانش بیمار بودند آنها را درمان میکرد و میدانست چگونه معجونهایی برای تعدیل مزاجشان تجویز کند. یکی از دستورهای او که برای فعال کردن مغز پیروانش و آماده کردن آنها برای مطالعه بود شناخته شده است. مخلوطی از عسل، گردوی خردشده و گشنیز.
Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle puis faites cuire les poivrons avec la coriandre concassée, du sel et du poivre pendant 10 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement. — بقیه روغن را در تابه گرم کنید سپس فلفلها را با گشنیز خردشده، نمک و فلفل به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و مرتب هم بزنید.
Ajouter l’ail, la citronnelle, les feuilles de combava, le piment et la coriandre moulue, puis faire cuire pendant 5 min supplémentaires. — سیر، علف لیمو، برگهای کامبوا، فلفل و گشنیز آسیابشده را اضافه کنید سپس ۵ دقیقه دیگر بپزید.