On était indécis sur la question de savoir si le lait contient ou non, outre la caséine, quelque autre matière albuminoïde : il y en a deux, dont une zymose, qui reste soluble dans l'eau après sa précipitation par l'alcool. — درباره این مسئله که آیا شیر علاوه بر کازئین حاوی ماده آلبومینوئید دیگری هست یا نه، تردید وجود داشت: دو تا از آنها وجود دارد که یکی زیموز است و پس از رسوب با الکل در آب محلول میماند.
Ces produits, appelés matières albuminoïdes ou substances protéiques, jouent un rôle essentiel dans le développement des êtres vivants : l'albumine de l'œuf, la fibrine du sang, la caséine du lait, le gluten de la farine appartiennent à ce groupe. — این محصولات که مواد آلبومینوئید یا مواد پروتئینی نامیده میشوند، نقش اساسی در رشد موجودات زنده دارند: آلبومین تخممرغ، فیبرین خون، کازئین شیر و گلوتن آرد به این گروه تعلق دارند.
C’est à l’extrémité de cette série que se trouvent les différents albuminoïdes, comme l’amidon et ses congénères se trouvent à l’extrémité de la série des hydrates de carbone. — در انتهای این سری، آلبومینوئیدهای مختلف قرار دارند، همانطور که نشاسته و همخانوادههایش در انتهای سری هیدراتهای کربن قرار دارند.