Mon estomac ne pouvait s’y accoutumer, j’attrapais souvent des indigestions, des aigreurs, et si j’avais l'air de « pichorgner » sur les plats, ça déclenchait ses humeurs agressives : « Alors, demoiselle Jeanne, on boude ma cuisine ? On se voudrait des petits plats au beurre, comme les genss’ du Nord, ces pas civilisés ? Faut s’y faire, petite, faut s’y faire, pécaïre, l’huile ça adoucit tous les rouages du corps ». — معدهام نمیتوانست به آن عادت کند، اغلب دچار سوءهاضمه و ترشی معده میشدم، و اگر به نظر میرسید که از غذاها ایراد میگیرم، این کار خلقوخوی پرخاشگرانهاش را برمیانگیخت: «پس، دموازل ژان، از آشپزی من قهر کردهای؟ دلت غذاهای کوچک با کره میخواهد، مثل مردم شمال، این غیرمتمدنها؟ باید عادت کنی، کوچولو، باید عادت کنی، بیچاره، روغن همه چرخدندههای بدن را نرم میکند».