Durant tout le Néolithique, les bovins, les moutons, les porcs, les chiens, mais aussi les cerfs, les sangliers et les aurochs participent, sous des formes différenciées mais de manière fondamentale, au domaine du sacré.
Avec à peu près deux mètres au garrot, l’aurochs présentait une taille plus importante que les races actuelles de bovins.