julienne

واژهٔ فرانسوی · معنی فارسی

صفت · اسم

صفت

مؤنث مفرد صفت julien.

اسم

تکنیک برش سبزیجات به رشته‌های درشت یا نازک.
غذایی تهیه‌شده طبق این تکنیک.
سوپ تهیه‌شده با انواع مختلف سبزی و گیاهان ریز شده.

مثال‌ها

La carotte et les blancs de poireaux sont taillés en fine julienne. — هویج و سفیده تره‌فرنگی به صورت جولین نازک بریده می‌شوند.
Potage à la julienne. — سوپ جولین.
Servir une julienne. — سرو کردن یک جولین.