نامِ رایجِ Chenopodium quinoa، گیاهی از تیرهٔ تاجخروسیان (Amaranthaceae)، بومیِ رشتهکوهِ آند، که برای دانههای خوراکیاش میکارند.
دانههای این گیاه که ابتدا در آمریکای جنوبی کشت میشد، پخته خورده میشود و غنی از پروتئین است
مثالها
Le quinoa est une des trois céréales anciennes que les Incas cultivaient en altitude — le kaniwa (Chenopodium pallidicaule), le kiwicha, l’amarante queue de renard (Amaranthus caudatus) et le quinoa (Chenopodium quinoa). — کینوا یکی از سه غله باستانی است که اینکاها در ارتفاعات کشت میکردند — کانیوا (Chenopodium pallidicaule)، کیویچا، آمارانت دم روباه (Amaranthus caudatus) و کینوا (Chenopodium quinoa).
M. Lambert, agriculteur français, a été plus heureux dans ses expériences sur le quinoa en Angleterre. — آقای لامبر، کشاورز فرانسوی، در آزمایشهایش روی کینوا در انگلستان موفقتر بوده است.
Nous passons sous silence les espèces exotiques : Quinoa, dont les semences servent de nourriture aux Chiliens. — گونههای خارجی را نادیده میگیریم: کینوا که دانههایش به عنوان غذا برای شیلیاییها استفاده میشود.
Mais plus typiquement péruviens sont, en revanche, le aji de gallina (émincé de blanc de poulet cuit, avec une sauce au fromage un peu relevée) ou le porc cuit au four avec de la quinoa (« blé » des Andes) à choisir après un pisco sour, l’apéritif national ! — اما نمونهتر از همه غذاهای پرو، آجی د گالینا (خلال سینه مرغ پخته با سس پنیر کمی تند) یا گوشت خوک پخته در فر با کینوا («گندم» آند) است که بعد از پیسکو ساور، نوشیدنی ملی، انتخاب میشود!
La quinoa se mange cuite à l’eau, comme le riz. — کینوا را مثل برنج با آب میپزند و میخورند.
Les raisons du déclin du quinoa ne pas connues avec certitude. Il est toutefois probable que le « petit riz », comme l’appelaient les Espagnols, soit entré en compétition avec le « vrai » riz dont ils ont introduit la culture. — دلایل افول کینوا با قطعیت شناخته نشده است. با این حال محتمل است که «برنج کوچک»، همانطور که اسپانیاییها آن را مینامیدند، با «برنج واقعی» که آنها کشت آن را معرفی کردند، رقابت کرده باشد.