آنزیم گوارشی پانکراس که پروتئینها را به پپتید تجزیه میکند
مثالها
D’autres, produisant en même temps de la caséase (trypsine), peptonifient la caséine précipitée. D’autres enfin, ne produisant pas de présure, peptonifient directement la caséine sans la coaguler.