Le remuage de céréales stockées pour éviter qu'elles ne s'échauffent
Le congé de remuage. (droit sur le vin que l'on transporte d'un endroit à un autre)
Le dosage est ajusté pour obtenir un cidre sec suite au remuage et au dégorgement.
Aujourd’hui, on peut considérer que plus de 90 % du remuage en Champagne est réalisé sur de tels appareils, le remuage manuel n’étant conservé que par quelques opérateurs soucieux de préserver l’image de tradition du champagne.