En été, je ne manquais pas d’être dès le petit jour au binage ou à la fauchaison : et cependant j’avais toujours, auparavant, donné un peu de son aux moutons, préparé le déjeuner des cochons et passé voir les bœufs au pâturage.
L’opération de binage, en brisant la couche superficielle du sol, favorise l’infiltration des pluies et limite l’évaporation à la surface du sol ; — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 pages, page 757, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Étrangères)
L’ameublissement superficiel du sol fait disparaître cette cause de dessèchement. On l’obtient à l’aide des binages, des serfouissages et des sarclages, ces derniers plus particulièrement destinés à la destruction des plantes adventices.
Au chef-lieu, l'abbé Lagier touche, en plus de son traitement versé par l'Etat, une somme de 1 000 francs, une indemnité de la commune de 300 francs, se décomposant en 100 francs de prime pour binage, car il célébrait deux messes chaque dimanche, et 200 francs d'indemnité de casuel.