لایه نازکی از چربی خوک برای پیچیدن دور گوشت قبل از کباب کردن.
مثالها
On lit dans l'article 11 de ces statuts : « Les armuriers feront tous harnais pour hommes, comme corcelets, cuirasses, haussecols, gorgerins, etc., et toutes bardes pour chevaux comme frontails, chanfreins, flanquois et collières. » — در ماده ۱۱ این اساسنامه میخوانیم: «اسلحهسازان همه زرهها را برای مردان خواهند ساخت، مانند جوشنها، زرهها، یقهها، گلوپوشها و غیره، و همه برگستوانها را برای اسبها مانند پیشانیپوشها، پیشانیپوشهای اسب، پهلوپوشها و یقهها.»
J’y vois de gros gardes, cuirassés de bardes, portant hallebardes de sucre candi. — نگهبانان تنومندی را میبینم که با برگستوان زرهپوش شدهاند و هالبردهای شکر نبات در دست دارند.
« De grâce, Scapin, cercle-moi avec des bardes de fer ; je crève de fureur, je vais éclater comme une bombe ! » — «لطفاً، اسکاپن، مرا با برگستوانهای آهنی محاصره کن؛ از خشم میترکم، مثل بمب منفجر خواهم شد!»
Piquez votre foie de veau de gros lard assaisonné ; foncez une braisière de bardes de lard ; mettez-y le foie avec des carottes, un bouquet garni, des oignons, […]. — جگر گوساله را با چربی خوک بزرگ و ادویهدار سوراخ کنید؛ کف یک قابلمه بریز را با لایههای چربی خوک بپوشانید؛ جگر را با هویج، دسته سبزی، پیاز و […] بگذارید.
Faîtes rôtir des poulardes bien tendres avec une barde de lard sur l’estomac ; … — مرغهای جوان و لطیف را با یک لایه چربی خوک روی سینه کباب کنید؛ …
j’allais oublier d’acheter du lard… Madame Quenu, coupez-moi douze bardes, mais bien minces, n’est-ce pas ? — نزدیک بود خریدنِ گوشتِ خوک را فراموش کنم… خانم کِنو، دوازده ورقهٔ چربی برایم ببُرید، اما خیلی نازک، باشد؟