La France est le premier pays conchylicole en Europe. Les autres termes utilisés sont : l’ostréiculture (élevage des huîtres), la mytiliculture (élevage des moules), la vénériculture (élevage des palourdes), la cérastoculture (élevage des coques), la pectiniculture (élevage des coquilles Saint-Jacques et autres pectinidés), l’halioticulture (élevage des ormeaux).