C'est dans le département de Vaucluse qu'ont été créées les premières cultures en vue de production truffière ; c'est là aussi qu'aurait été faite pour la première fois, par les paysans du Ventoux, l'observation de l'avantage qu'offrent les glands truffiers.
C’est un vieux célibataire qui vit avec vingt chênes truffiers, deux cents pieds de vigne, un jardin de trois terrasses et un colombier.
Puis il désigna une chênaie truffière coupée d'une large bande dévastée, comme foulée de milliers de sabots furieux.
Le marché des arbres truffiers (dont les racines ont été mycorhizées, c’est-à-dire plongées dans un bain de fragments de truffes) s’est internationalisé et le même pépiniériste fournit à la fois les marchés italien, français et espagnol. — (« Truffes : Spores à part », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné nᵒ 147, avril 2018, page 81)
Vous savez ce qu'est un cochon truffier ? C'est un cochon dressé pour détecter les truffes. Tant qu'il en trouve, on est très gentil avec lui. Mais s'il perd son flair, hop! au saloir ! Vous êtes un cochon truffier.
La recherche avec le chien n'est pas récente et Louis XV, dit-on, cherchait les truffes de cette façon. Jusqu'en 1960 le dressage du chien truffier était considéré comme un secret transmis de génération en génération.