پلیساکارید با فرمول (C₆H₁₀O₅)ₙ متشکل از زنجیره خطی صدها تا هزاران واحد گلوکز D و جزء ساختاری مهم دیواره سلولی اولیه گیاهان، بسیاری جلبکها و اومایستها.
خمیر کاغذ.
مثالها
La cellulose forme la partie fondamentale de la paroi primaire des cellules végétales et de leurs couches d’accroissement. La paroi des jeunes cellules en est entièrement formée.
On a constaté que la cellulose sous forme de papier-filtre est soluble dans les solutions aqueuses concentrées de certains sels , tel que ceux d’antimoine, chlorure d’étain, bromure de zinc.
Bien que les ruminants soient les mieux armés stomacalement pour digérer la cellulose, il n’arrivent pas à la transformer complétement.
L’industrie produit une gamme étendue de celluloses, dites « pâtes à papier », de propriétés fort différentes.