Le mâchon a même été inventé pour ça : vrai élément du patrimoine lyonnais il remplissait le ventre des ouvriers après une longue nuit à tisser. Et comme les employeurs n’étaient pas toujours généreux au niveau de la paye, il fallait bien rivaliser d’ingéniosité pour nourrir tout le monde à moindre frais : c’est ainsi que notre capacité à rendre goûtus les bas morceaux de cochon a fait une partie de la réputation de Lyon.
Le Comité des fêtes organisait un mâchon pour réunir tous ses membres et les bénévoles qui œuvrent à l’organisation.
la salade de barabans est indispensable à un bon mâchon.