La drupe est le fruit ayant au milieu de son péricarpe des noyaux osseux qui contiennent la graine, comme la pêche, l'olive, l'abricot, la prune et la cerise
Envisagés sous le rapport de la nature de leur péricarpe, les fruits sont dits secs, quand le péricarpe est mince, sec et membraneux, comme les haricots, les petits pois ; ils sont charnus, comme dans le melon, quand le péricarpe est épais et succulent.
Il écrivit cet axiome sur le tableau : Toute plante a des feuilles, un calice et une corolle enfermant un ovaire ou péricarpe qui contient la graine.