L’éviction du gluten, présent naturellement dans le blé, le seigle, l’orge ou encore l’avoine, est une obligation pour les personnes allergiques ou intolérantes, autrement dit atteintes de la maladie cœliaque, soit 1 % de la population française.
«J’ai dit que je ne recommencerais pas parce qu’on m’a fait remarquer que la farine pouvait présenter un risque s’il y avait des cœliaques dans l’avion, puisque l’air était recyclé», a indiqué Mme Baradell, selon The Independent.