منفذ میکروسکوپی در اپیدرم اندامهای هوایی گیاهان برای تبادل گازها.
مثالها
Des chercheurs de l’Inra et de Montpellier SupAgro ont déjà commencé à sélectionner des cépages dont les stomates (petits trous à la surface des feuilles laissant passer les gaz et l’eau) se referment davantage la nuit, de façon à réduire la perte d’eau sans diminuer la production de raisins.
Ce phénomène conduit à une réduction de l’ouverture des stomates des feuilles et donc à une diminution de la photosynthèse.
Avec la sécheresse et le manque de pluies, l’arbre va donc adopter des stratégies pour s’économiser, comme la fermeture de ses stomates (pores à la surface des feuilles qui permettent les échanges gazeux de l’arbre) afin de moins transpirer.