خروج تدریجی حلال از ژل طی فرآیند تبدیل آن به حالت فشرده.
مثالها
Les poètes latins font quelquefois de deux syllabes les mots deerant, Orpheus, etc., par synérèse.
Août qui se dit «out» et Saône qui se prononce «sone», sont deux exemples de synérèse.
Il est a priori compréhensible que l'addition à un gel de solvants qui diminuent leur degré de solvatation (d’hydratation s’il s'agit d’hydrogels) doive accentuer la synérèse.
Le gel peut perdre de l'eau par évaporation à sa surface, ou par exsudation de fluide par un processus que l'on appelle « synérèse ». C'est l'une des propriétés caractéristiques d'un gel.