L’opération de sarclage consiste essentiellement à sectionner les adventices dans le sol à faible profondeur au moyen de pièces travaillantes tranchantes.
Peu de temps après la levée on donne un sarclage rigoureux, suivi d’un rechargeage très léger, destiné à raffermir les plants qui auraient pu être soulevés ou ébranlés; […].
L'ameublissement superficiel du sol fait disparaître cette cause de dessèchement. On l'obtient à l'aide des binages, des serfouissages et des sarclages, ces derniers plus particulièrement destinés à la destruction des plantes adventices.