Lors de l’enregistrement de l’édit par le Parlement au cours du lit de justice tenu le 12 mars 1776 par le Parlement, l’avocat général Ségnier, porte parole de l’Assemblée, convint, tout en défendant le système corporatif, que celui-ci avait donné lieu, au détriment des femmes, à d’intolérables abus, qu’il fallait rendre libres certaines professions féminines (fruitières, bouquetières) et, dans un grand nombre de professions tenues par des femmes, admettre celles-ci à la maîtrise.
La veuve Levêque, maîtresse fruitière, reçut la visite des jurés de la corporation des liquoristes, parce qu’elle vendait de l’alcool en petites quantités.
Ils ont dans le pays de Pontarlier, où vous allez, monsieur Valjean, une industrie toute patriarcale et toute charmante, ma sœur. Ce sont leurs fromageries qu'ils appellent fruitières.
Rétrospectivement, on peut se demander si ce système de collectivisation, moisson commune & fruitières, réduisant les distances entre koulaks & moujiks, étendu au territoire entier par la promotion étatique des coopératives, n’a pas épargné à la France les errements du communisme bolchévique autant que du capitalisme sauvage.