Le farouch ou trèfle rouge est l’un des meilleurs fourrages pour les ruminants, mais il doit être consommé en vert. […]. Une seule précaution doit être prise à l'égard du farouch ; elle consiste à ne pas le donner à discrétion aux ruminants, car ils en sont tellement avides qu'ils en prendraient outre mesure et se rendraient malades. […].
Sec, le farouch est un fourrage dur, peu succulent et d'une digestion pénible; […].
Le trèfle incarnat (trifolium incarnatum), vulgairement désigné sous le nom de trèfle de Roussillon et de farouch, est un fourrage annuel fort en usage dans la Haute-Garonne.
Enfin, les fourrages annuels d’hiver comportent surtout le trèfle incarnat, souvent appelé « farouch », la navette d’hiver, le seigle-fourrage […].